Queso fresco de pasta hilada elaborado a partir de leche de búfala. De superficie lisa y brillante, textura tierna y sabor suave, la mozarella es típica de la región de Campania.

Uno de los símbolos de la gastronomía italiana. Un queso con Denominación de Origen curado, duro, de leche de vaca parcialmente desnatada mediante el método de “affioramento” (dejando reposar la leche a baja temperatura en recipientes anchos y de poca altura)

El queso Mascarpone es uno de los quesos italianos más famosos, elaborado con leche de vaca, aunque antiguamente se realizaba con leche de búfala, textura muy cremosa, de un color marfil ligeramente amarillo y con un sabor muy dulce.

Queso italiano de vetas azules y verdes, de gusto pronunciado y picante cuando se envejece. Es originario de la región de Milán en Lombardía.